- Ingredientes:
- 200g de
galletas tipo digestive
- 100g de
mantequilla derretida
- 500g de queso
crema
- 200g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita
de extracto de vainilla
- 200g de fresas
frescas, lavadas y cortadas en rodajas
- Mermelada de
fresa para decorar
- Instrucciones:
1. Tritura las
galletas hasta obtener migas finas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla
derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar
la base de la tarta.
2. En un tazón
grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté sua
ve. Agrega los
huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el
extracto de vainilla.
3. Vierte la
mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
4. Distribuye las
rodajas de fresa sobre la mezcla de queso.
5. Hornea a 160°C
durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero
el centro aún esté ligeramente tembloroso.
6. Deja enfriar
el cheesecake a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4
horas o toda la noche.
7. Antes de
servir, decora con una capa fina de mermelada de fresa.
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